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  • 企業(yè)服務分類
    創(chuàng)業(yè)項目庫
    項目申請報告 more+
    項目申請報告,是企業(yè)投資建設應報政府核準的項目時,為獲得項目核準機關對擬建項目的行政許可,按核準要求報送的項目論證報告。
    高新技術企業(yè)申報 more+
    在《國家重點支持的高新技術領域》內(nèi),持續(xù)進行研究開發(fā)與技術成果轉(zhuǎn)化,形成企業(yè)核心自主知識產(chǎn)權(quán),并以此為基礎開展經(jīng)營活動,在中國境內(nèi),注冊一年以上的居民企業(yè),并有望成為新興產(chǎn)業(yè)或龍頭企業(yè),它是一種知識密集,技術密集型的企業(yè)。
    工業(yè)和信息化專項資金 more+
    工業(yè)和信息化產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項資金是指省級財政預算安排,專項用于扶持工業(yè)項目庫建設、重大項目建設、循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展、資源綜合利用、清潔生產(chǎn)推進、節(jié)能降耗、科技創(chuàng)新、生態(tài)工業(yè)考核獎勵等方面的資金。
    可行性研究報告 more+
    可行性研究報告是從事一種經(jīng)濟活動(投資)之前,雙方要從經(jīng)濟、技術、生產(chǎn)、供銷直到社會各種環(huán)境、法律等各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析,確定有利和不利的因素、項目是否可行,估計成功率大小、經(jīng)濟效益和社會效果程度,為決策者和主管機關審批的上報文件。
    農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展資金 more+
    農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展專項資金,是各級政府為提升完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營設立的財政補助資金。支持的重點和方向是圍繞糧棉油、特色林果、畜牧、區(qū)域特色農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)發(fā)展,通過財政資金引導,培育和壯大符合國家、省、市、縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策導向的高附加值、高科技、高檔次的成長型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展、提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值,提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化園區(qū)發(fā)展水平,加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。近年來,隨著項目的增多、資金量的加大,也引發(fā)了立項不科學、重復申報項目、項目實施難、資金使用不規(guī)范、資金管理難到位等一系列的問題。因此,
    科技型項目資金申報 more+
    科技型中小企業(yè)技術創(chuàng)新基金是經(jīng)國務院批準設立,用于支持科技型中小企業(yè)技術創(chuàng)新的政府專項基金。通過撥款資助、貸款貼息和資本金投入等方式扶持和引導科技型中小企業(yè)的技術創(chuàng)新活動,促進科技成果的轉(zhuǎn)化,培育一批具有中國特色的科技型中小企業(yè),加快高新技術產(chǎn)業(yè)化進程,必將對我國產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)整體優(yōu)化,擴大內(nèi)需,創(chuàng)造新的就業(yè)機會,帶動和促進國民經(jīng)濟健康、穩(wěn)定、快速的發(fā)展等起到積極的作用。
    省科技計劃資金 more+
    科技計劃專項經(jīng)費是指省級財政預算安排,主要用于中國大陸境內(nèi)具有獨立法人資格的科研院所、高等院校、內(nèi)資或內(nèi)資控股企業(yè)等,圍繞《規(guī)劃綱要》重點領域及其優(yōu)先主題開展重大公益技術、產(chǎn)業(yè)共性技術、關鍵技術的研究開發(fā)與應用示范。
    知識產(chǎn)權(quán)
    商標注冊 more+
    商標注冊是獲得商標專用權(quán)的法定程序。自然人、法人或者其他組織在生產(chǎn)經(jīng)營活動中,對其商品或者服務需要取得商標專用權(quán)的,應當申請商標注冊。經(jīng)核準注冊的商標為注冊商標。商標注冊人享有商標專用權(quán),受法律保護。
    商標設計 more+
    商標設計是確定優(yōu)化性商標的創(chuàng)造勞動。商品命名用文字、圖案表示出來就是商標。商標設計應做到體裁多樣、構(gòu)思靈巧、簡潔明了、易讀易記、鮮明醒目,別致新穎。商標是工商企業(yè)各種意向的結(jié)合體,能給商品作宣傳,使消費者易于識別確認,引起興奮、欣賞,誘發(fā)聯(lián)想和想象。在設計商標時要根據(jù)市場特點、經(jīng)營方式、銷售對象、傳播媒體的特點,運用不同的策略,以便在消費者心目中產(chǎn)生聲望,變成無形的巨大財富。
    軟件著作權(quán)登記 more+
    計算機軟件是指計算機程序及其有關文檔。計算機程序是指能實現(xiàn)一定功能的代碼化指令序列,或者符號化語句序列。文檔指用來描述程序的內(nèi)容、組成、設計、功能規(guī)格、開發(fā)情況、測試結(jié)果及使用方法的文字資料和圖表,如程序設計說明書、流程圖、用戶手冊等。
    作品著作權(quán)登記 more+
    我國《著作權(quán)法》所稱的作品,是指文學、藝術和科學領域內(nèi)具有獨創(chuàng)性并能以某種有形形式復制的智力成果。作品應當具備以下條件: (1)獨創(chuàng)性,即作品必須是由作者通過獨立構(gòu)思和創(chuàng)作而產(chǎn)生。具有獨創(chuàng)性的作品才受著作權(quán)法的保護。 (2)可復制性,即指可以通過印刷、復印、臨摹、拓印、錄音、錄像、翻錄、翻拍等方式將作品制作一份或多份,但無論采用什么復制方式以及復制多少作品,均不會改變作品的內(nèi)容。
    金融服務
    銀行信貸服務 more+
    銀行信貸是銀行將部分存款暫時借給企事業(yè)單位使用,在約定時間內(nèi)收回并收取一定利息的經(jīng)濟活動。銀行信貸指以銀行為中介、并要求利息為回報的貨幣借貸。以銀行為中介,界定了信用形式及其發(fā)展階段。只指借貸通過銀行進行。
    信托服務 more+
    信托業(yè)務亦稱“信托貿(mào)易”。代客戶買賣并收取一定手續(xù)費的業(yè)務活動。如寄售商店、貿(mào)易貨棧、商業(yè)企業(yè)附設的信托服務部受托代購、代銷、代運或組織買賣雙方成交等業(yè)務。代理業(yè)務的手續(xù)費收入是信托業(yè)務的基本收入。代理業(yè)務的手續(xù)費,是根據(jù)提供設施多少、代購代銷商品數(shù)量、金額和勞務繁簡的一定比例確定的。手續(xù)費收入的會計核算可設置“手續(xù)費收入”帳戶,或在“其他收入”帳戶下設置手續(xù)費收入明細帳戶,同時建立備查簿記載不同業(yè)務手續(xù)費收入的情況。以“代購”、“代銷”為主的信托企業(yè),手續(xù)費收入應列入“營業(yè)收入”帳戶內(nèi)。信托企業(yè)與其他商
    企業(yè)融資擔保 more+
    融資擔保是擔保業(yè)務中最主要的品種之一,是隨著商業(yè)信用、金融信用的發(fā)展需要和擔保對象的融資需求而產(chǎn)生的一種信用中介行為。
    小額貸款 more+
    小額貸款是以個人或企業(yè)為核心的綜合消費貸款,貸款的金額一般為1萬元以上,20萬元以下。辦理過程一般需要做擔保。小額貸款是微小貸款在技術和實際應用上的延伸。 小額貸款在中國:主要是服務于三農(nóng)、中小企業(yè)。小額貸款公司的設立,合理地將一些民間資金集中了起來,規(guī)范了民間借貸市場,同時也有效地解決了三農(nóng)、中小企業(yè)融資難的問題。也有針對上班族提供的個人小額貸款數(shù)額一般在1千-5萬元不等,大部分不需要抵押,但信用、信息審核比較嚴格。
    金融租賃 more+
    金融租賃,指由出租人根據(jù)承租人的請求,按雙方的事先合同約定,向承租人指定的出賣人,購買承租人指定的固定資產(chǎn),在出租人擁有該固定資產(chǎn)所有權(quán)的前提下,以承租人支付所有租金為條件,將一個時期的該固定資產(chǎn)的占有、使用和收益權(quán)讓渡給承租人。
    信用征集與評價 more+
    信用征集是指企業(yè)、個人信用信息征信機構(gòu)依法將分散在社會有關方面的企業(yè)、個人信用信息,進行采集、分類、整理、儲存,形成企業(yè)或者個人信用信息數(shù)據(jù)庫的活動。
    投融資對接 more+
    投融資方式在我國主要是指在資源配置過程中,投融資的決策方式(誰來投資)、投資籌措方式(資金來源)和投資使用方式(怎樣投資)的總稱,它是投融資活動的具體體現(xiàn)。
    股權(quán)融資 more+
    股權(quán)融資是指企業(yè)的股東愿意讓出部分企業(yè)所有權(quán),通過企業(yè)增資的方式引進新的股東,同時使總股本增加的融資方式。 股權(quán)融資所獲得的資金,企業(yè)無須還本付息,但新股東將與老股東同樣分享企業(yè)的贏利與增長。
    財稅服務
    會計服務 more+
    會計服務就是由具有會計從業(yè)資格證書的個人或者具有代理記賬許可證資格的機構(gòu)為各類企業(yè)提供全方位的、專業(yè)化的財稅服務,解決企業(yè)財務、稅務、工商、年檢等各類“疑難雜癥”,有效地幫助企業(yè)節(jié)省時間、精力和資金。
    財務會計 more+
    財務會計是指通過對企業(yè)已經(jīng)完成的資金運動全面系統(tǒng)的核算與監(jiān)督,以為外部與企業(yè)有經(jīng)濟利害關系的投資人、債權(quán)人和政府有關部門提供企業(yè)的財務狀況與盈利能力等經(jīng)濟信息為主要目標而進行的經(jīng)濟管理活動。
    財務稅收服務 more+
    在一些中小企業(yè)中,財務人員體系可能并不完整,故而很多企業(yè)會選擇將財稅業(yè)務外包給第三方財稅代理公司,這樣企業(yè)不僅可以減輕自身的負擔,還能得到更加專業(yè)的服務。那么,財稅服務內(nèi)容包括哪些?
    代理記賬 more+
    代理記賬是指將本企業(yè)的會計核算、記賬、報稅等一系列的工作全部委托給專業(yè)記賬公司完成,本企業(yè)只設立出納人員,負責日常貨幣收支業(yè)務和財產(chǎn)保管等工作。
    一般納稅人申請 more+
    一般納稅人是指年應征增值稅銷售額(以下簡稱年應稅銷售額,是指納稅人在連續(xù)不超過12個月或四個季度的經(jīng)營期內(nèi)累計應征增值稅銷售額,包括納稅申報銷售額、稽查查補銷售額、納稅評估調(diào)整銷售額)超過財政部、國家稅務總局規(guī)定的小規(guī)模納稅人標準的企業(yè)和企業(yè)性單位。一般納稅人的特點是增值稅進項稅額可以抵扣銷項稅額。
    稅控申請 more+
    稅控是指稅源控制,它是一種加強稅收稅源管理的方法,通過對稅源的加強管理和控制,稅務機關能夠更準確地了解掌握納稅人的應稅行為的情況,從而避免因稅源的流失而導致的稅款的少征。
    社保托管 more+
    社保托管又名企業(yè)社保外包、小戶托管/小庫托管,是指企業(yè)將社保賬戶交由專業(yè)第三方人力資源服務公司。由專業(yè)人員管理企業(yè)的社保賬戶,每月為企業(yè)員工繳納社保公積金等相關事務。 因為社保賬戶托管,第三方人力資源公司在其中承擔的只是一種“跑腿行為”,所以企業(yè)將社保托管給第三方公司也是完全合法的。許多朋友可能會將社保托管與社保掛靠混淆。社保掛靠其實就是指想要購買社保的個人,由于某些原因,沒有公司為其繳納社保,所以就將社保掛靠在專門辦理社保代繳的代理機構(gòu),由代理機構(gòu)為其購買社保。 總結(jié)來說,社保托管是針對企業(yè)
    公積金托管 more+
    房公積金托管業(yè)務是指針對下崗失業(yè)及所在單位破產(chǎn)、解散的職工辦理的一項特殊轉(zhuǎn)移業(yè)務,經(jīng)單位(職工)申請后,將職工已不再正常繳納的住房公積金轉(zhuǎn)入中心開立的托管賬戶并予以封存。托管后,職工辦理提取、銷戶、轉(zhuǎn)移、查詢等業(yè)務均在托管戶進行。辦理職工賬戶托管可由職工單位負責辦理,也可由職工自行辦理。 辦理公積金托管是指職工與單位終止勞動關系后,其住房公積金無法轉(zhuǎn)移且不符合銷戶提取條件的,原單位應自終止勞動關系之日起30日內(nèi)將職工的住房公積金賬戶轉(zhuǎn)移至中心托管專戶。 申請辦理托管應提供以下證明資料是:書面申
    資質(zhì)代理
    ISO9001 more+
    ISO9001不是指一個標準,而是一類標準的統(tǒng)稱,是由TC176(TC176指質(zhì)量管理體系技術委員會)制定的所有國際標準,是ISO12000多個標準中最暢銷、最普遍的產(chǎn)品。
    ISO14001 more+
    環(huán)境管理體系認證是指由第三方公證機構(gòu)依據(jù)公開發(fā)布的環(huán)境管理體系標準(ISO14000環(huán)境管理系列標準),對供方(生產(chǎn)方)的環(huán)境管理體系實施評定,評定合格的由第三方機構(gòu)頒發(fā)環(huán)境管理體系認證證書,并給予注冊公布,證明供方具有按既定環(huán)境保護標準和法規(guī)要求提供產(chǎn)品或服務的環(huán)境保證能力。通過環(huán)境管理體系認證,可以證實生產(chǎn)廠使用的原材料、生產(chǎn)工藝、加工方法以及產(chǎn)品的使用和用后處置是否符合環(huán)境保護標準和法規(guī)的要求。
    OHSAS18000 more+
    OHSAS18000全名為Occupational Health and Safety Assessment Series 18000,是一國際性安全及衛(wèi)生管理系統(tǒng)驗證標準。OHSAS之所以發(fā)展,主要為解決客戶群在面對諸多驗證機構(gòu)自行開發(fā)的安衛(wèi)管理系統(tǒng)驗證標準時,如何取舍之問題:以及取代知名度較高之BS8800(僅為指導綱要,而非驗證標準)而成為可正式驗證之國際標準。
    無公害食品認證 more+
    無公害食品標準是無公害農(nóng)產(chǎn)品認證的技術依據(jù)和基礎,是判定無公害農(nóng)產(chǎn)品的尺度.為了使全國無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工按照全國統(tǒng)一的技術標準進行,消除不同標準差異,樹立標準一致的無公害農(nóng)產(chǎn)品形象,農(nóng)業(yè)部組織制定了一系列產(chǎn)品標準以及包括產(chǎn)地環(huán)境條件、投人品使用、生產(chǎn)管理技術規(guī)范、認證管理技術規(guī)范等通則類的無公害食品標準,標準系列號為NY 5000。
    綠色食品認證 more+
    綠色食品認證是依據(jù)《綠色食品標志管理辦法》認證的綠色無污染可使用食品。制定本程序,凡具有綠色食品生產(chǎn)條件的國內(nèi)企業(yè)均可按本程序申請綠色食品認證,境外企業(yè)另行規(guī)定。
    有機食品認證 more+
    有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品,有機農(nóng)業(yè)是指一種在生產(chǎn)過程中不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè),它強調(diào)加強自然生命的良性循環(huán)和生物多樣性。有機食品認證機構(gòu)通過認證證明該食品的生產(chǎn)、加工、儲存、運輸和銷售點等環(huán)節(jié)均符合有機食品的標準!
    原產(chǎn)地地理標識 more+
    原產(chǎn)地標記是原產(chǎn)地規(guī)則的重要組成部分,是原產(chǎn)地工作的重要內(nèi)容,是產(chǎn)品原產(chǎn)地標示的一種形式,是國際貿(mào)易中的產(chǎn)品護照,屬說明性標志,通常用來說明產(chǎn)品的來源地。它主要由原產(chǎn)國標記和地理標志兩大類構(gòu)成
    AAA信用企業(yè)評級 more+
    3A等級是評級公司或評級機構(gòu)是指那些為一些公司或個人做出信用評級的機樣本構(gòu)。他們會將調(diào)查結(jié)果轉(zhuǎn)賣給和被調(diào)查公司有生意來往或者意欲有生意來往的公司。
    信息化服務
    信息服務 more+
    利用信息資源提供的服務。它是為解決經(jīng)濟建設和社會發(fā)展中的問題提供服務的活動。信息服務以現(xiàn)代信息技術為手段,服務于全社會,使人類更及時、有效和充分地利用信息,為完善人類社會生活服務。
    網(wǎng)站建設維護 more+
    網(wǎng)站建設包括網(wǎng)站策劃、網(wǎng)頁設計、網(wǎng)站功能、網(wǎng)站優(yōu)化技術、網(wǎng)站內(nèi)容整理、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站評估、網(wǎng)站運營、網(wǎng)站整體優(yōu)化、網(wǎng)站改版等。網(wǎng)站建設的前期準備包括了前期網(wǎng)站定位、內(nèi)容差異化、頁面溝通等戰(zhàn)略性調(diào)研,這些確立后,再去注冊域名、租用空間、網(wǎng)站風格設計、網(wǎng)站代碼制作五個部分,這個過程需要網(wǎng)站策劃人員、美術設計人員、WEB程序員共同完成。
    軟件開發(fā) more+
    軟件開發(fā)是根據(jù)用戶要求建造出軟件系統(tǒng)或者系統(tǒng)中的軟件部分的過程。軟件開發(fā)是一項包括需求捕捉、需求分析、設計、實現(xiàn)和測試的系統(tǒng)工程。軟件一般是用某種程序設計語言來實現(xiàn)的。通常采用軟件開發(fā)工具可以進行開發(fā)。軟件分為系統(tǒng)軟件和應用軟件,并不只是包括可以在計算機上運行的程序,與這些程序相關的文件一般也被認為是軟件的一部分。 軟件設計思路和方法的一般過程,包括設計軟件的功能和實現(xiàn)的算法和方法、軟件的總體結(jié)構(gòu)設計和模塊設計、編程和調(diào)試、程序聯(lián)調(diào)和測試,然后進行編寫再提交程序。
    APP服務 more+
    App開發(fā),是指專注于手機應用軟件開發(fā)與服務。 App是application的縮寫,通常專指手機上的應用軟件,或稱手機客戶端。另外有很多在線app開發(fā)平臺。
    微信小程序 more+
    微信小程序,小程序的一種,英文名Wechat Mini Program,是一種不需要下載安裝即可使用的應用,它實現(xiàn)了應用“觸手可及”的夢想,用戶掃一掃或搜一下即可打開應用。
    IT外包 more+
    IT外包服務(IT Outsourcing Managed Service)就是把企業(yè)和個人的信息化建設工作交給專業(yè)化服務公司來做。研究表明,服務效率更高,成本更低,升級更容易。它可以包括以下內(nèi)容:信息化規(guī)劃(咨詢)、設備和軟件選型、網(wǎng)絡系統(tǒng)和應用軟件系統(tǒng)建設、整個系統(tǒng)網(wǎng)絡的日常維護管理和升級等。IT外包服務是企業(yè)迅速發(fā)展企業(yè)數(shù)字化,提高數(shù)字化質(zhì)量、提高企業(yè)工作效率,節(jié)約信息化成本的一種途徑,也為個人用戶提供巨大的幫助。
    信息系統(tǒng)安全等保測評 more+
    信息系統(tǒng)安全等級保護測評是指測評機構(gòu)依據(jù)國家信息安全等級保護制度規(guī)定,按照有關管理規(guī)范和技術標準,對未涉及國家秘密的信息系統(tǒng)安全等級保護狀況進行檢測評估的活動。
    信息系統(tǒng)集成服務 more+
    通過結(jié)構(gòu)化的綜合布線系統(tǒng)和計算機網(wǎng)絡技術,將各個分離的設備(如個人電腦)、功能和信息等集成到相互關聯(lián)的、統(tǒng)一和協(xié)調(diào)的系統(tǒng)之中,使資源達到充分共享,實現(xiàn)集中、高效、便利的管理。采用功能集成、網(wǎng)絡集成、軟件界面集成等多種集成技術。實現(xiàn)的關鍵在于解決系統(tǒng)之間的互連和互操作性問題,它是一個多廠商、多協(xié)議和面向各種應用的體系結(jié)構(gòu)。需要解決各類設備、子系統(tǒng)間的接口、協(xié)議、系統(tǒng)平臺、應用軟件等與子系統(tǒng)、建筑環(huán)境、施工配合、組織管理和人員配備相關的一切面向集成的問題。
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科技創(chuàng)新:食品工業(yè)70年的定海神針

數(shù)說
  我國食品學科國際話語權(quán)明顯提升。2019年軟科世界一流學科排名顯示,食品領域排名前十的高校中中國高校占據(jù)5席,其中江南大學食品學科排名全球第一;江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、浙江大學等食品科學與工程學科為主要支撐的農(nóng)業(yè)ESI排名,進入世界排名前1‰;食品領域論文發(fā)表量已經(jīng)位居世界第一,相關專利的申請和授權(quán)數(shù)世界第一。
  食品學科已成為世界最大的食品學科群。全國356所食品院校,80余個科研院所,每年10萬畢業(yè)生進入食品行業(yè);擁有一級學科博士點單位35所,一級學科碩士點單位70所;擁有食品及相關領域中國工程院院士近10位。
中國食品科技有效支撐了中國食品工業(yè)70年的發(fā)展、轉(zhuǎn)型、升級和跨越。70年間,在持續(xù)的國家科研投入和自主創(chuàng)新中,我國擁有了全球基數(shù)最大、全球一流的食品科學家方陣;70年間,依托傳統(tǒng)文化優(yōu)勢與科研優(yōu)勢的集成,我國食品科技屹立于全球食品科技的高地;70年間,在科技與企業(yè)逐漸順暢對接的進程中,“卡脖子”問題正在被逐一破解,食品科技上升和聚攏勢頭清晰可見,若干個居世界領先水平的高峰正在形成。近日,記者圍繞食品科技這一主題專訪了中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國,中國工程院院士、江南大學校長陳堅,中國食品科學技術學會理事長孟素荷3位業(yè)界權(quán)威專家。在專家們對我國食品科技的梳理與展望中,我國“大食品、大科技”的發(fā)展藍圖逐漸顯現(xiàn)。


孫寶國
夯實基礎研究擁有國際市場話語權(quán)
孫寶國院士指出,食品科技發(fā)展要滿足人民群眾吃好和吃出健康的需要;食品科技發(fā)展要滿足食品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)代化和市場國際化的需要;食品科技發(fā)展要充分融合現(xiàn)代高新技術,堅持問題導向,產(chǎn)學研緊密合作。
“堅定中華飲食文化自信,積極主動地研究探索中國傳統(tǒng)食品的基礎科學問題,才能為中國食品走向世界夯實科學基礎。”孫寶國談到,實踐證明,正是高新技術與食品產(chǎn)業(yè)的融合,才推動了我國食品制造模式的創(chuàng)新;正是在科技的支撐下,我國為數(shù)不少的傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)才實現(xiàn)了完美嬗變。
孫寶國認為,多學科交叉融合,促進顛覆性技術創(chuàng)新。以白酒這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)為例,正是在科技創(chuàng)新中,酒體設計,正從人工勾調(diào)向人工智能設計邁進;白酒制曲,正從人工踩曲、機械化制曲,向智能化制曲轉(zhuǎn)變。具有我國傳統(tǒng)特征的咸味香精行業(yè),也正是由于基礎研究的夯實、關鍵制造技術的突破,才擁有了在國際市場上的話語權(quán)。被美國稱為“030”的2-甲基-3-巰基呋喃,代號為“719”的甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚這兩大含硫香料,在20世紀90年代的價格甚至遠高于黃金,每千克進口價格分別高達14萬元和16萬元。隨著“030”“719”關鍵制造技術的突破,相關產(chǎn)品的國產(chǎn)化,在20世紀90年代,其價格便降到了每千克4.2萬元、6萬元。自此,我國從肉味香料進口國一躍成為日本等其他國家的主要出口國。以肉為原料的我國肉味香精的關鍵制造技術,已在方便食品、調(diào)味品、肉制品等傳統(tǒng)食品加工中被廣泛應用。

陳堅
從保供給向促營養(yǎng)健康目標邁進
陳堅院士指出,我國食品科技的發(fā)展與食品工業(yè)休戚相關。新中國成立以來,隨著我國食品工業(yè)的發(fā)展、轉(zhuǎn)型、升級和跨越,食品科技主要經(jīng)歷了保障食物供給、提高食品質(zhì)量、保證食品安全、促進營養(yǎng)健康四個發(fā)展階段,支撐了食品工業(yè)從“規(guī)模型、數(shù)量型”到“質(zhì)量型、效益型”的轉(zhuǎn)變,從“食物的數(shù)量滿足”到“食品的質(zhì)量保障”的跨越。
第一階段主要是以保障食物供給為目標的農(nóng)產(chǎn)品加工科技,時間為1949—1980年。新中國成立之初,我國食品工業(yè)基礎薄弱,技術嚴重依賴進口,食品消費主要以初級農(nóng)產(chǎn)品消費為主,加工食品消費比例非常低。1952年我國食品工業(yè)總產(chǎn)值僅有82.8億元,1980年達到531.3億。我國食品科技也是處于起步階段,主要針對國民“吃飽問題”實現(xiàn)了以糧油初級加工及倉儲技術為代表的技術突破與快速發(fā)展,為我國保障“糧袋子”的充分供給和食品工業(yè)的不斷發(fā)展提供了支撐。
第二階段主要以提高食品質(zhì)量為目標的農(nóng)產(chǎn)品精深加工科技,時間為1980—2000年。國家整體部署,圍繞“吃好問題”,將食品科技重點放在量大面廣的農(nóng)產(chǎn)品大量轉(zhuǎn)化與加工增值的農(nóng)產(chǎn)品精深加工科技。2000年科技部啟動了“農(nóng)產(chǎn)品深加工技術與設備研究開發(fā)”國家重大科技專項,國撥經(jīng)費為1.5億元。這是我國首次在國家層面上對食品領域給予重大專項資助,實現(xiàn)了系列農(nóng)產(chǎn)品深加工關鍵技術與設備的重大突破,為推動我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)科技的全面發(fā)展奠定了基礎。
第三階段主要以保證食品安全為目的食品加工與安全科技,時間為2000—2015年左右。我國食品工業(yè)處于高速發(fā)展期,國民經(jīng)濟支柱地位凸顯。食品科技重點也轉(zhuǎn)向食品加工和安全保障,實現(xiàn)了以現(xiàn)代食品制造技術、食品儲藏物流技術與食品質(zhì)量安全控制技術為代表的重點跨越與全面發(fā)展,對支撐食品工業(yè)的高速可持續(xù)發(fā)展起到了推進作用。
第四階段主要以促進營養(yǎng)健康為目的食品制造與健康科技,時間為2014年至今。2014年之后,食品工業(yè)由高速增長轉(zhuǎn)向中高速增長。食品產(chǎn)業(yè)由規(guī)模效益轉(zhuǎn)向?qū)夹g、知識效益的追求,由生存型消費向健康型消費跨越?!督】抵袊?030規(guī)劃綱要》《國民營養(yǎng)計劃(2017—2030)》等國家規(guī)劃,對我國營養(yǎng)健康事業(yè)的發(fā)展進行了系統(tǒng)部署。

孟素荷
中國食品科技從跟跑、并跑到領跑
“作為全球食品工業(yè)發(fā)展的第一大國,中國食品人早已邁過‘跟跑’階段,參與到全球競爭的‘并跑’行列中。”孟素荷理事長介紹說,食品工業(yè)在70年的時間里,經(jīng)歷了從貧饑、溫飽、小康,到安全與健康的發(fā)展階段,不同需求階段不斷拉升的不同需求,濃縮和跨越了世界食品工業(yè)百年發(fā)展史,史詩般地承載著中國食品工業(yè)的大開大合,為中國食品工業(yè)與科技的發(fā)展,留下了巨大的發(fā)展空間。在這一發(fā)展中,科學家和企業(yè)家有了難得一遇的發(fā)展機遇和自主品牌成長發(fā)展的沃土。
在孟素荷看來,今天,中國食品工業(yè)發(fā)展的最大亮點:一是擁有全球基數(shù)最大、全球一流的食品科學家方陣,擁有龐大的優(yōu)秀企業(yè)家群體;二是夯實了食品安全的科學基礎;三是形成了諸多中國食品工業(yè)的自主品牌。她強調(diào),更重要的是,以中華優(yōu)秀的飲食文化為根,在歷經(jīng)40余年東西方飲食文化的碰撞與交融后,中國人對“中國口味”的回歸和熱愛,使我們在面向未來的發(fā)展中,具備了“傳統(tǒng)飲食高科技展現(xiàn)”的方向、動力和能力,亦使中國食品在世界食品之林中有了不可替代的個性和優(yōu)勢。
第一,356所食品院校,80余個科研院所,每年10萬畢業(yè)生進入食品行業(yè),從“十五”到“十三五”,持續(xù)20年的國家科研投入,中國食品科技的發(fā)展,有效支撐了中國食品工業(yè)70年高速發(fā)展中的科學基礎和人才需求;
      第二,中國食品科技界擁有全球基數(shù)最大的科學家群體和一流的教學科研環(huán)境。其中的優(yōu)秀科學家團隊和專家以“產(chǎn)業(yè)問題”凝練“科學問題”,亦在數(shù)十年的研究中形成積累和研發(fā)成果。這些科學家早已進入世界“并跑“的行列,成為推進全球食品工業(yè)發(fā)展中一支極具活力和創(chuàng)新精神的正能量。
      第三,中國食品科技界整體強大,成“高原隆起”狀。在科技與企業(yè)逐漸順暢對接的進程中,已有了清晰可見的上升和聚攏勢頭。在食品諸多領域,中國食品科技人員正逐一破解“卡脖子”問題,食品科技的整體研發(fā)實力上升,服務于“一帶一路”“健康中國”國家戰(zhàn)略的能力增強。
      第四,“只有民族的,才是世界的”。中國食品工業(yè)“傳統(tǒng)食品的高科技展現(xiàn)”完成之日,就是中國食品科技通過自主創(chuàng)新和原始性創(chuàng)新
全鏈條交叉融合創(chuàng)新成重點
孫寶國對我國食品產(chǎn)業(yè)的未來充滿信心。“我國食品產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展階段。大食品時代已經(jīng)來臨,以大規(guī)模、大業(yè)態(tài)、大市場、大龍頭、大集群、大安全、大品牌、大科技為特征的發(fā)展趨勢日漸顯現(xiàn)。”他說,加快實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)由低端向中高端邁進、由食品大國向食品強國邁進成為當代食品人的首要任務。而科技創(chuàng)新是提高食品品質(zhì)和競爭力的根本途徑。
在孫寶國看來,食品是高技術產(chǎn)業(yè),食品界要學會凝練食品高新技術。從發(fā)展來看,國家重點支持的高新技術,如電子信息技術、生物與新醫(yī)藥技術、航空航天技術、新材料技術等都與食品產(chǎn)業(yè)緊密關聯(lián)。
“食品產(chǎn)業(yè)原始創(chuàng)新成為研究熱點。全鏈條交叉融合創(chuàng)新發(fā)展,正成為食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新模式。”孫寶國談到,從19世紀80年代的基因組學到2012年的3D打印食品技術,再到2016年的試管漢堡……越來越多的新技術正在助推食品工業(yè)向精準、綠色、高效制造進發(fā)。
“用智能制造助力食品智能裝備創(chuàng)新。”孫寶國指出,傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)機械化進程緩慢,大量高強度、高難度的手工操作難以機械化,且勞動力成本上升、人口老齡化導致用工荒,嚴重影響食品制造。比較來看,采用智能制造“武裝”食品制造業(yè),可實現(xiàn)食品高效加工制造。“自適應、柔性化、自調(diào)整的智能裝備,正在成為解決途徑。”此外,還要采用高新加工技術,實現(xiàn)食品精準化加工制造,降低能耗,提升食品品質(zhì)。
多個關鍵科技指標進入世界前列
陳堅介紹說,近年來,在國家的大力支持和持續(xù)投入下,我國食品學科國際影響力日益增強,學科隊伍不斷壯大,科學研究取得較大突破,整體水平得到大幅度提升,許多關鍵科學技術指標進入世界前列,有力地推動了食品工業(yè)和食品科技的發(fā)展。
一是食品學科達到世界一流水平,國際地位凸顯。2019年軟科世界一流學科排名顯示,食品領域排名前十的高校中中國高校占據(jù)5席,其中江南大學食品學科排名全球第一;江南大學、中國農(nóng)業(yè)大學、浙江大學等食品科學與工程學科為主要支撐的農(nóng)業(yè)ESI排名,進入世界排名前1‰,10多個學科進入世界排名前1%;已有13名中國科學家當選為國際食品科學院院士,我國食品學科在國際上的話語權(quán)明顯提升。
二是食品學科人才隊伍規(guī)模宏大,智力支撐強勁。食品學科已成為世界最大的食品學科群,全國擁有一級學科博士點單位35所,一級學科碩士點單位70所,食品學科年招生人數(shù)超過1萬人;學科已構(gòu)筑高水平、多學科交叉的創(chuàng)新人才資源高地,擁有食品及相關領域中國工程院院士近10位,還有一批千人計劃、長江學者、杰青、優(yōu)青等高水平創(chuàng)新人才,支撐了食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的人才需求。
三是食品科學研究不斷深入、系統(tǒng),創(chuàng)新能力增強。食品科學基礎研究、技術創(chuàng)新和產(chǎn)品裝備創(chuàng)制方面成果顯著。2009年國家基金委在生命科學部新設食品學科,強化食品科學基礎研究。近年來,食品領域論文發(fā)表量已經(jīng)位居世界第一,相關專利的申請和授權(quán)數(shù)世界第一。2000-2018年,食品科學領域累計獲國家獎87項,其中國家技術發(fā)明一等獎1項、二等獎20項;國家科技進步一等獎1項、二等獎65項。我國食品高新技術領域的研發(fā)能力與世界先進水平的整體差距明顯縮小,食品生物工程、食品綠色制造、食品安全保障等領域科技水平開始進入世界前列,實現(xiàn)了由單一的“跟跑”向“三跑”并存(跟跑、并跑、領跑)格局的歷史性轉(zhuǎn)變,局部已形成優(yōu)勢。
中國食品科技因差異化優(yōu)勢而彰顯價值
“從中國食品工業(yè)資金、技術密集型、以外企為主導行業(yè)的市場格局中,已經(jīng)感受到國內(nèi)企業(yè)家的有力挑戰(zhàn)。它反映了我們從“跟跑“到“并跑”的過程。”孟素荷指出,這一挑戰(zhàn)的核心價值,在于對中華民族傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)掘和高科技展現(xiàn)。這一過程不再是簡單地從手工到機械的標準化,而是對其產(chǎn)品的機理研究、營養(yǎng)學研究和微生態(tài)學研究、智能化裝備的學科交叉。我們面對的是一個正處于健康轉(zhuǎn)型與價值提升的中國食品市場,這一消費升級依賴于食品科技自主創(chuàng)新能力的提升,依賴于中國食品工業(yè)界與科技界更加有效的對接,目前這一勢頭已然形成。
孟素荷談到,中國食品科技因自主創(chuàng)新而百家爭鳴,因東方食品的差異化優(yōu)勢而具有價值,亦沿“一帶一路”走向海外。今后,它將因我們依托傳統(tǒng)文化優(yōu)勢與科研優(yōu)勢的集成而站到全球食品科技的高地。因為“一個大國的崛起,必然伴隨著文化的輸出”,而中華餐飲和美食,就是我們走向世界的“橋頭堡”。(記者王薇)

  來自:中國食品報


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